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Di seguito, riepiloghiamo tutte le operazioni da noi svolte che implicano raccolta, conservazione o elaborazione dei tuoi dati personali, e gli scopi che perseguiamo con ciascuna di esse:
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Il trattamento avverrà con modalità totalmente automatizzate. La nostra società, mediante il sistema di trattamento dei dati assicura e garantisce che le informazioni trattate non comprendano argomenti riguardanti dati sensibili ai sensi dell´art. 95/46/CE e dal D.Lgs. 30 giugno 2003 NA°196. Pertanto verrà escluso a priori ogni trattamento che possa riguardare direttamente o indirettamente dati sensibili.
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Sfogliatrice per Pasta
TRA TECNOLOGLIA E TRADIZIONE
La Sfogliatrice per Pasta è stata un must per tutte le famiglie italiane nella ripresa economica degli anni '50 e '60. Considerata una macchina da tenere con cura
perchè avvicinava la famiglia nei giorni di festa. Tramandata da madre in figlia come una tradizione sacra... in fondo, per gli italiani, è una specialità tirare la
pasta fresca. La tecnologia è poi venuta in soccorso: dal girare una manovella alla sostituzione con motore elettrico. Tutto più veloce. Ma senza perdere la
tradizione e la passione. Per uso domestico, Ristoranti, Alberghi e Hotel, Gastronomie e cucine industriali offriamo macchine specializzate e sicure.
Per alcuni tipi di Sfogliatrice per Pasta si ha la possibilità di aggiungere il Tagliasfoglia.
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Sfogliatrice Manuale Imperia Restaurant - Rulli 210 mm
Cod: 010
Prezzo Ivato: 572,18 €
Prezzo Speciale PREZZO: 409,99 € + iva 500,19 € Iva inclusa
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Tagliasfoglia Imperia 2 mm Spaghetti
Cod: 097
PREZZO: 119,00 € + iva 145,18 € Iva inclusa -
Tagliasfoglia Imperia 12 mm Reginette Lasagnette
Cod: 098
PREZZO: 119,00 € + iva 145,18 € Iva inclusa -
Sfogliatrice Imperia Restaurant Professional - Rulli mm 210 - Velocità 45 giri/min
Cod: 036
Prezzo Ivato: 1.817,80 €
Prezzo Speciale PREZZO: 1.319,99 € + iva 1.610,39 € Iva inclusa
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Sfogliatrice Imperia PastaPresto Domestica - 2 Tipi di pasta - 6 Spessori
Cod: 700
Prezzo Ivato: 364,78 €
Prezzo Speciale PREZZO: 255,00 € + iva 311,10 € Iva inclusa
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Adattatore Imperia per i Nuovi Tagliasfoglia Simplex
Cod: KRMN-A25
Prezzo Ivato: 103,70 €
Prezzo Speciale PREZZO: 54,90 € + iva 66,98 € Iva inclusa
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Accessori Sfogliatrici Imperia Restaurant
Cod: ACC-IMP
A partire da: IVA Esclusa : 54,90 € IVA Inclusa : 66,98 €
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Sfogliatrice Tagliasfoglia Imperia iPasta Manuale Domestico - 6 Spessori - Rulli mm 150
Cod: 100
Prezzo Ivato: 121,88 €
Prezzo Speciale PREZZO: 67,99 € + iva 82,95 € Iva inclusa
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Sfogliatrice Inox per Pasta - Barra 30 cm
Cod: 2300/SP30
Prezzo Ivato: 1.343,22 €
Prezzo Speciale PREZZO: 1.012,99 € + iva 1.235,85 € Iva inclusa
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Sfogliatrice Inox per Pasta, barra 40 cm
Cod: 2300/SP40
Prezzo Ivato: 1.422,52 €
Prezzo Speciale PREZZO: 1.072,99 € + iva 1.309,05 € Iva inclusa
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Sfogliatrice Inox da 30 cm con Applicazione Tagliasfoglia
Cod: 2300/SPT30
Prezzo Ivato: 1.694,58 €
Prezzo Speciale PREZZO: 1.277,99 € + iva 1.559,15 € Iva inclusa
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Sfogliatrice Inox da 40 cm con Applicazione Tagliasfoglia
Cod: 2300/SPT40
Prezzo Ivato: 1.732,40 €
Prezzo Speciale PREZZO: 1.306,99 € + iva 1.594,53 € Iva inclusa
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Tagliasfoglia Imperia 1,5 mm Capelli d'angelo
Cod: 060
PREZZO: 119,00 € + iva 145,18 € Iva inclusa -
Tagliasfoglia Imperia 2 mm Tagliatelle
Cod: 070
PREZZO: 119,00 € + iva 145,18 € Iva inclusa -
Tagliasfoglia Imperia 4 mm Trenette
Cod: 080
Prezzo Ivato: 145,18 €
Prezzo Speciale PREZZO: 109,00 € + iva 132,98 € Iva inclusa
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Tagliasfoglia Imperia 6,5 mm Fettuccine
Cod: 090
PREZZO: 119,00 € + iva 145,18 € Iva inclusa -
Tagliasfoglia Imperia 12 mm Lasagnette
Cod: 095
Prezzo Ivato: 145,18 €
Prezzo Speciale PREZZO: 104,90 € + iva 127,98 € Iva inclusa
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Accessori Tagliasfoglia per Sfogliatrici Pasta IGF
Cod: TS-IGF
A partire da: IVA Esclusa : 178,99 € IVA Inclusa : 218,37 €
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Sfogliatrice Imperia Restaurant Elettronica - Rulli mm 210 - Velocità 5-100 giri/min
Cod: 046
Prezzo Ivato: 2.013,00 €
Prezzo Speciale PREZZO: 1.520,00 € + iva 1.854,40 € Iva inclusa
Farina, uova, sale: bastano tre semplici ingredienti per creare la pasta fresca, tradizione tutta italiana. È che dire delle “sfogline”? Massaie Emiliane che hanno fatto dello stendere la pasta fresca col mattarello una vera e propria arte. Nel mondo moderno, le tempistiche sempre più ridotte hanno reso necessario sostituire il lavoro manuale con quello automatizzato, anche in cucina. Ecco allora nel 1857 Manzetti ideò la prima macchina per stendere la sfoglia: era l’antenata delle moderne sfogliatrici per pasta. Oggi questi macchinari sono cambiati molto, ma il meccanismo alla base è rimasto invariato. Le sfogliatrici automatiche sono così diventate uno strumento di base in tutti i ristoranti, nelle gastronomie e nelle cucine di vari alberghi. Scopriamo come funzionano e quali sono le caratteristiche da considerare per l’acquisto di una sfogliatrice.
Cos’è e come funziona una sfogliatrice per pasta
La sfogliatrice per pasta è un macchinario indispensabile in qualsiasi cucina, da quella di casa a quella di un ristorante. Questo macchinario in termini semplici va a sostituire il classico mattarello e permette di stendere gli impasti nel modo desiderato per ottenere vari formati di pasta fresca. La tecnologia alla base della sfogliatrice per pasta è tra le più semplici: all’interno il meccanismo prevede due rulli che, allontanandosi o avvicinandosi grazie ad una manopola, vanno a schiacciare e stirare l’impasto in lunghe sfoglie. La manovella permette di regolare lo spessore della sfoglia che si desidera ottenere. Le prime sfogliatrici risalgono a fine ‘800, con un meccanismo completamente manuale.
Oggi le classiche sfogliatrici per pasta manuali sono un oggetto di uso comune in molte case e in piccoli ristoranti o gastronomie. Queste macchine più semplici hanno il grande vantaggio di avere un costo ridotto, di non richiedere alimentazione elettrica e di garantire sfoglie di buona qualità.
Negli anni però per la grande produzione le sfogliatrici si sono dotate di motori elettrici che permettono l’automatizzazione del processo. Le sfogliatrici per pasta con motore elettrico hanno costi più elevati, ma hanno anche il grande vantaggio di non richiedere la presenza costante di una persona mentre viene tirata la sfoglia. La sfogliatrice per pasta permette di abbattere nettamente i tempi di produzione della pasta fresca, senza perdere la qualità del prodotto fatto a mano. L’investimento economico richiesto si traduce così anche in un investimento nelle tempistiche, lasciando più tempo per altre preparazioni. L’utilità di questo macchinario non è limitata soltanto alla stesura delle sfoglie: oltre allo spessore della sfoglia, è possibile sceglierne anche la lunghezza.
Una volta ottenuto il prodotto, si potrà utilizzare un tagliasfoglia. I tagliasfoglia sono dei bracci meccanici che possono essere agganciati alla sfogliatrice e che permettono di tagliare la sfoglia secondo il formato desiderato. Sarà necessario un diverso tagliasfoglia per ogni tipo di formato: tagliasfoglia per fettuccine, tagliatelle, pappardelle, lasagne e molto altro. Un altro aspetto importante da considerare nell’acquisto di una sfogliatrice è la versatilità: questo macchinario infatti è molto versatile e molti modelli sono sviluppati per interagire con altri macchinari, come la raviolatrice. Potrete in questo modo produrre altre formati di pasta, riducendo i tempi.
Caratteristiche da considerare per l'acquisto
Non tutte le sfogliatrici sono uguali: si possono trovare vari modelli che possono essere più o meno adatti alle vostre esigenze, in base al tipo di attività che avete. Vediamo quali sono le caratteristiche più importanti da considerare quando vi preparate ad acquistare questo macchinario.
- Meccanismo: sfogliatrice manuale o automatica? I modelli manuali hanno il grande vantaggio di costare poco, qualche centinaio di euro per i modelli più raffinati, ma spesso può essere anche inferiore. Se avete un’attività di piccole dimensioni, che non produce abitualmente pasta fresca, ma che vuole regalare questa prelibatezza ai propri clienti di tanto in tanto, optare per una sfogliatrice manuale può essere un buon compromesso tra investimento e profitto. È importante ricordare che i modelli manuali richiedono la presenza costante di una persona che giri la manovella per tirare l’impasto, proprio come fareste nella cucina di casa. Se invece state pensando di acquistare questo macchinario per un’attività di grandi dimensioni, come un ristorante, un hotel o una trattoria, la scelta migliore sarà una sfogliatrice automatica. Una volta preparato l’impasto non dovrete far altro che azionare un pulsante, selezionare lo spessore e la lunghezza della sfoglia, e il gioco è fatto. Anche se l’investimento per questo modello è sicuramente più alto, aggirandosi intorno ad un migliaio di euro, nel lungo corso risparmierete molto tempo da dedicare ad altre preparazioni. Potrete poi completare il vostro acquisto aggiungendo un tagliapasta per un costo che oscilla tra i 50 e i 100 euro circa.
- Dimensioni: sono due le dimensioni da considerare nell’acquisto. In primo luogo dovete valutare il tipo di sfoglie di cui avrete bisogno: le sfogliatrici infatti hanno un’apertura, dove passa l’impasto, di una certa dimensione che sarà determinante per la larghezza della sfoglia che otterrete. Le dimensioni classiche si aggirano intorno ai 20-30 cm, come quelle domestiche, ma si possono trovare modelli con apertura di 40 cm o superiori, ideali per lasagne o per accoppiare la sfogliatrice con altre macchine. Il secondo parametro da considerare sono le dimensioni disponibili nel vostro ambiente di servizio: i modelli manuali hanno generalmente dimensioni contenute e possono essere smontate o rimosse con facilità. I modelli automatici sono più ingombranti e con un peso maggiore per cui è sconsigliata la rimozione dopo l’utilizzo: necessiteranno così di un posto appositamente predisposto dove essere collocate.
- Costo: le sfogliatrici manuali e quelle automatiche hanno costi molto diversi. Valutare il tipo di investimento da fare è una caratteristica importante per ogni azienda, per cui starà a voi considerare la spesa più adatta per le vostre necessità.