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Armadi Fermalievitazione

Armadi Fermalievitazione

 

Armadi e Celle a Fermentazione Controllata

Gli armadi fermalievitazione sono diventati ormai indispoensabili per panifici, pasticcerie e pizzerie per ridurre o eliminare il lavoro notturno perchè permettono di controllare la fermentazione di quei prodotti che lievitano. I fermalievitatori rallentano o arrivano a sospendere del tutto il processo di fermentazione del lievito mantenendo fresco l'impasto fino ad un massimo di 3 giorni e iniziando la fermentazione solo al momento stabilito grazie ad una programmazione dell'armadio.
Tramite l'impiego degli armadi a lievitazione controllata, gli impasti rimangono costantemente a livelli di temperatura e umidità controllati garantendo così un prodotto finito di maggior durata e qualità.


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